hột điều giàu ngụ lượng chất dinh dưỡng rất dồi dào, vách phần chứa chấp nhiều chất mẫm chửa bão hòa rất xuể tặng thân thể cùng hàm lượng hơn 40% là chất béo, trong đó lắm hơn 80% là chồng mập chưa bão hòa. Đồng thời, trong hột điều chứa hàm cây to cạc Vitamin sợ (0,9mg/100g hột điều), có tác dụng rất tốt trong suốt việc chống lão hóa và giúp đa, tóc chắc khỏe.
bắt nguội nhân hạt điều thâu đặt chừng 40% ơ nhân điều (Cashew Kernel oil) hay đang giàu gã gọi là "Caribbean oil".
Kaufmann H.P., Barve J. (1967) sử dụng phương pháp sắc ký nhát đã xác toan nổi thành phần danh thiếp axit mẫm giàu trong dẫu nhân dịp điều như sau: Palmitic axit 8.2%, Palmitoleic axit 0.4%, Stearic axit 4.2%, Oleic axit 67.4% và Linoleic axit 19.8%. danh thiếp đặc bày lý hóa mực ô nhân dịp điều:
- Thể: lỏng
- Màu sắc: vàng da cam
- ngò bởi vì: ngò đặc trưng
- Tỷ coi trọng ở 20 cỡ C: 0.910 +(-) 0.010
- Chỉ căn số khúc xạ ở 20 quãng C: 1.4660 - 1.4730
- Chỉ căn số axit: < 5
- Chỉ số peroxyt: <5
- Chỉ mạng iod: 96 - 106
ảnh - Sản phẩm ơ hột điều trong suốt lĩnh vực tiến đánh xinh xắn
Trên quan điểm thức xơi chay và dinh sinh dưỡng học, dẫu nhân dịp điều vượt trội danh thiếp loại dù khác như thanh mai ôliu, ơ ngô, dù đỗ nành,...
Bảng - sánh so ô nhân hột điều với một số phận loại dầu khác
| Các loại dầu | cạc axit mẫm bão hòa (%) | cạc axit mẫm chưa bão hòa | |
| Oleic axit (%) | Linoleic và Linolenic axit (%) | ||
| ô nhân điều | 20.78 | 59.6 | 19.62 |
| ơ đỗ phộng | 22 - 24 | 39 - 48 | 30 - 37 |
| ô dù dừa | 87 - 93 | 5 -8 | 2 - 5 |
| ô dù hột hướng dương | 30 | 0 | 70 |
| dầu mê lúa mì | 21 | 12 | 57 |
| dẫu phôi bắp bắp | 33 | 0 | 67 |
| ơ kè | 45 - 50 | 40 - 50 | 10 - 15 |
| ô dù cám gạo (Rice husk) | 15 - 21 | 41 - 48 | 29 - 40 |
| ô đậu nành | 10 - 34 | 16 - 30 | 48 - 60 |
Nguồn: Finzi, Montefredine, 1963.
Khô ô sau dò bức nguội ơ trước tiên nhiều vách phần hóa học như sau (Tkatchenko 1949):
| lóng ẩm | 13.17% |
| Tro | 3.72% |
| danh thiếp chất có nitơ | 23.54% |
| Các chất béo | 10% |
| Các chất chiết giò chứa chấp nitơ | 43.63% |
| Cellulose | 5.94% |
khô khan ơ có giá trừng trị dinh dưỡng cao, được ghiền vách bột nhằm đả thức măm biếu cồn quật.
Nguồn: Dầu hạt điều – Đặc điểm và hàm lượng dinh dưỡng
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments